•Установка Микроклимата ЕК 50 предназначена для работы в составе со ферментационным шкафом расстойки для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках. Установка микроклимата создает и автоматически поддерживает заданную температуру и влажность в камерах расстойки тестовых заготовок.

•Устанавливается в пекарных цехах, малых производственных помещениях, пекарнях в составе оборудования для выпечки хлебобулочных изделий.

•Установка Микроклимата устанавливается на внутренней стенке камеры расстойки. Подключается к системе водоснабжения и к шкафу управления установки микроклимата.

•Принцип работы Установки Микроклимата основан на принудительном обогреве и увлажнении воздуха в расстоечном шкафу, тем самым, создавая рабочую среду для брожения теста. После формовки теста процесс брожения происходит в камере шкафа продолжительностью 30-60 минут.

•Температура при расстойке должна быть от 28°С до 35°С, а относительная влажность от 65% до 80%.

•Работа Установки Микроклимата в составе шкафа окончательной расстойки тестовых заготовок позволяет задавать и с высокой точностью поддерживать рабочую температуру и влажность в камере, что обеспечивает качественный режим расстойки тестовых заготовок.

•Процесс эффективного брожения теста в расстоечном шкафу позволяет получить после выпечки качественные хлебобулочные изделия в соответствии с установленными нормами.

•Установка микроклимата не требует стационарного монтажа, имеет не большую массу и габаритные размеры, что позволяет легко перемещать ее и использовать в качестве камеры расстойки любое удобное помещение.

•Корпус установки микроклимата выполнен из коррозионностойкой листовой стали.